In deze rubriek vertellen Barendrechters over hun duurzame, groene ideeën en investeringen en geven tips in handig en slim hergebruik. Deze week het verhaal van Marly Bonten.

Landschapmaker en eigenaar van het Moestuinhuis Marly Bonten begon 20 jaar geleden in de tuin van haar rijtjeshuis een moestuin. Toen had ze niet kunnen bedenken dat daar nu een voedselbos zou staan. Door de jaren heen schoolde ze zich in plant- en boomkunde en diverse vormen van landbouw. “Ik wil mensen laten zien dat samenwerken met de natuur veel oplevert. Daarnaast is het broodnodig.”

Marly heeft de liefde voor de natuur van huis uit meegekregen. “Vooral mijn oma had een grote kennis van planten en spelenderwijs bracht ze die op ons over. Tijdens een van mijn gastlessen op een middelbare school merkte ik dat een leerling niet wist dat aardbeien aan een plant groeien. Toen was ik toch geschokt, ook al weet ik dat we steeds verder van de natuur zijn afgedreven. Dat komt vooral door ons voedselsysteem en onze huidige manier van leven. Ik wil laten zien dat het ook anders kan.”

Koken en wecken
Het Moestuinhuis is de woning en tuin van Marly. “Toen ik met de moestuin begon ben ik ook permacultuur gaan studeren. Dat betekent samenwerken met de natuur en de natuur zijn gang laten gaan voor een gezonde bodem. Dus niet spitten, geen tuinafval opruimen, en bomen en struiken planten voor je voedselvoorziening. Dat fascineerde me zo, dat ik ook voedselbossen ben gaan bestuderen. Toen werd het stap voor stap professioneel. Ik heb altijd veel gekookt en ook het wecken heb ik met de paplepel ingegoten gekregen. Inmiddels heb ik een professionele keuken in de Robin Food Hub. Daar kan ik kruidenmengsels, jams en siropen maken en groente en fruit wecken.”

Herstellende landbouw
Op dit moment richt Marly zich op syntropische landbouw: hoe kun je voedsel verbouwen zonder dat je schade aanbrengt door bemesting of bestrijding? “Syntropie is de natuur helpen om zelf haar werk te doen, een vorm van herstellende landbouw. Dit kun je op grote en kleine schaal toepassen, dus ook in je tuin bij je rijtjeshuis. Al na een paar jaar zie je een toename van biodiversiteit: meer vogelsoorten, egels en insecten. Soldaatjes (keversoort) hadden we hier nog nooit gezien, maar als je bladeren laat liggen, leggen ze daar hun eitjes in. Een mooie bijkomstigheid is dat de larven slakkeneitjes eten. Een natuurlijke manier van slakkenbestrijding.”

Meel van eikeltjes
“Als je de bodem niet verstoort, ontstaat op termijn een bosgrond. Daar groeien hele andere dingen dan op het land en vaak kun je die gewoon eten. Ik maak bijvoorbeeld meel van eikeltjes. Daar doen mensen wel eens lacherig over, maar ik kan heerlijke dingen maken met eikelmeel. Eten van bomen is veel gezonder en heel makkelijk. Vijgenblad is gedroogd bijvoorbeeld heerlijk als smaakmaker in curry’s en je plukt het gewoon van de boom.”

Als ze mensen een tip mag geven, wat moeten ze dan beslist doen? “Een boom in de tuin zetten. We staan er nooit bij stil, maar we hebben bomen hard nodig. Eén boom levert zuurstof voor vier mensen. Als je de juiste kiest, kun je er ook nog van eten. Dat is prachtig, want hoewel de natuur het zwaar heeft, kun je nog steeds iets doen om het tij te keren.”